De Codex Alimentarius Commissie (CAC) werd gecreëerd in 1963 door FAO ( Voedsel en Landbouworganisatie) en de WHO (Wereld Gezondheids Organisatie) om voedselnormen, richtlijnen en verwante teksten zoals praktijkcodes te ontwikkelen in het kader van het gezamenlijke FAO/WHO voedsel programma.   De Codex Alimentarius zelf is een heel dikke boek, samengesteld uit tal van bundels waarin er specifieke of algemene onderwerpen worden beschreven.  Dit kan gaan van de algemene hygiëne in voedingsbedrijven tot het specifiek omschrijven van een productiemethode voor een bepaald product.  Het is geen verplichting om de codex rechtstreeks te volgen, tenzij er in de wetgeving die van toepassing is, ernaar wordt verwezen.    In eerste instantie dient de Codex als algemene leidraad zodat iedereen op gelijke manier kan produceren en verhandelen volgens aanvaardbare normen.  De wetgeving kan ernaar verwijzen of overnemen, maar zal ook meestal nog aanpassingen bijvoegen zodat deze strenger wordt.  De belangrijkste doeleinden van dit programma is het beschermen van de consumentengezondheid en het verzekeren van eerlijke handelspraktijken in de voedselhandel, alsook de coördinatie bevorderen van al het werk op vlak van voedselnormen dat door internationale regering en niet-gouvernementele organisaties wordt ondernomen.  Zo heeft ze een belangerijk aandeel in het uniformiseren van de wereldwijde voedingsmiddelen-wetgevingen op vlak van voedselveiligheid.  Dit resulteert dat er meer en meer wordt verwezen uit overheidsinstanties naar de Codex Alimentarius.  Bron : www.codexalimentarius.net

 

Laatst aangepast ( zondag, 11 juli 2010 21:18 )